Nachruf
Nach schwerer Krankheit ist unsere Mitarbeiterin Marita Felix am 15.06.18 verstorben.
Als unsere gute Seele war sie seit 25 Jahren zuverlässig und mit vollem Einsatz für die Ährensache aktiv. Nun ist sie für immer von uns gegangen.
Wir sind sehr traurig und vermissen besonders ihre Tatkraft und ihren kernigen Humor; sie hinterlässt eine große Lücke!
Das Team der Ährensache Biobäckerei in Köln Holweide
Der Sommer kommt - und mit ihm unser
Brot des Monats: Juni / Juli
Provence-Dinkel-Kruste
Zutaten: Wasser, Dinkelmehl T. 630*, Dinkelvollkornmehl*, Dinkelflocken*,Meersalz, Olivenöl*, Gerstenmalz*, Hefe*, Mais-Backferment*, Oregano*, Basilikum*, Rosmarin* (*= kbA, rot = Allergen)
(das Produktdatenblatt kann man hier herunterladen)
locker, leicht und würzig, kräftige Kruste - zarte, aromatische Krume
Angebot der Woche zum Angebotspreis:
- KW 29 16.07. - 21.07.18 Roggen-Kümmel-Kruste 750g 2,95 €
- KW 30 23.07. - 28.07.18 Weizen-Roggen-Brot 1 kg 3,70 €
- KW 31 30.07. - 04.08.18 5- Korn-Brot 750g 3,40 €
- KW 32 06.08. - 11.08.18 Bauernbrot 1 kg 3,95 €
- KW 33 13.08. - 18.08.18 Roggensonnenblume 750g 2,95 €
- KW 34 20.08. - 25.08.18 Leinsaat-Brot 750g 3,40 €
Feel-Good-Brot mit Tritordeum-Vollkornmehl - eine ganz neue Getreidesorte, siehe auch unten!
Mangels Nachfrage haben wir die Gemüsekiste aus dem Programm genommen!
Bei Interesse an einer Gemüselieferung kontaktieren Sie doch den
Bio Kurier Köln, der sehr viel Wert auf Regionalität und Frische legt.
Das war eine wirkliche Neuheit,
unser Monatsbrot November 2016:
TRITORDEUM-Brot
(als Toastbrot mit hellem Mehl)
Tritordeum ist eine Kreuzung zwischen Hartweizen und Gerste, auf klassische Weise gezüchtet. Es wird zur Zeit in Spanien angebaut und bietet aufgrund seiner Zusammensetzung einige ernährungphysiologische Vorteile. Es scheint für viele Weizenallergiker verträglich zu sein und hat eine schöne gelbe Farbe.
Die Ährensache ist in Deutschland eine der ersten Bäckereien, die überhaupt mit Tritordeum backen!
Bilder von unserer Backofen-Reparatur im Mai 2017:
..und ein Dankeschön! an alle Beteiligten und vor allem an die beiden Monteure, die sich mächtig ins Zeug gelegt haben!
Seit Mitte Juni 2014 haben wir unsere Beleuchtung im gesamten Betrieb auf LED - Technik umgestellt - das spart ca. 4000 KWh Strom /Jahr, ein Gewinn für die Umwelt und nach einer Amortisationszeit von ca. 5 Jahren auch für unsere Bilanz!
(realisiert von der Firma Lights & Impressions)