Urlaubszeit -

ferne Länder sehen !!!

 

 


  

Brot des Monats

Juli und August:

Provence-Dinkel-Kruste

 

Zutaten: 

DINKELmehl Type 630, Wasser, Dinkelvollkornmehl, Dinkelflocken, Maisbackferment, GERSTENmalz, Olivenöl, Acerolakirschpulver, Hefe, Meersalz, Oregano, Basilikum, Rosmarin

Charakter:                              locker-leicht-würzig

Lockerungsmittel:                 Backferment + Hefe

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Eigenschaft:                          Weizenfrei, Lactosefrei, Milchfrei,                                                                                                                                                                  Nussfrei, Haselnussfrei, Eifrei,                                                                                                                                                                      Zuckerfrei

                                                                                                                 Allergene:                               Gluten


   Angebot der Woche zum Angebotspreis:  

  • KW 32     05.08. - 10.08.19     Überraschungsbrot                             4,00 €
  • KW 33     12.08. - 17.08.19     Walnussbrot                                       4,00 €
  • KW 34     19.08. - 24.08.19     Roggenbrot                                         3,80 €
  • KW 35     26.08. - 31.08.19     Haselnussbrot                                    3,50 €
  • KW 36     02.09. - 07.09.19     3-Saat Brot                                         3,55 €
  • KW 37     09.09. - 14.09.19     Dinkelkrüstchen                                 2,90 €

Öffnungszeiten in den Ferien:
Mo. 15.07. Sa. 24.08.19:

Mo, Di + Mi: 7 – 13 h geöffnet

(nachmittags geschlossen!)

 

Do + Fr: 7 – 18 h geöffnet

 

Sa:    7 13 h geöffnet

 

Ab Montag, den 26.08.19 wieder normal geöffnet


DIE MARKTSCHWÄRMER !!! 

Die Ährensache ist mit ihren Backwaren dabei ! 


Wir haben nun über 870 Mitglieder, über 30 regionale Erzeuger sowie einen Standort, an dem wir uns jede Woche treffen: Hafenstraße 7, 51063 Köln - Mülheim
Verteilungen der vorbestellten Produkte erfolgen jede Woche mittwochs von 17.30h bis 19.30h
Anmeldung und Bestellungen können ab sofort über die Internetseite eingegeben werden:
https://marktschwaermer.de/de


   Walnussbrötchen

Neu im Sortiment

Aus Walnussbrot-Teig, ohne Hefe

Zutaten: Wasser, ROGGENvollkornmehl*, WEIZEN-vollkornmehl*, WALNÜSSE*, Meersalz, Backferment*

*= aus kbA


   

   MARTHA`S KÄSEKUCHEN

    Ab sofort gibt es jeden Donnerstag frischen Käsekuchen.

    

     Zutaten:Mürbteig Dinkel* (Dinkelvollkornmehl*,                                      Pflanzenmargarine* (Palmöl*, Sonnenblumenöl*,

    Trinkwasser, Salz, Zitronensaft*), Rohrohrzucker Syramena*,                 Meersalz, Zitronensaft*) Quark*, Milch*, Joghurt*,

                                                                       Syramena Vanille*, Eier*, Weizenmehl T550*,

                                                                       Zitrone*, Kurkuma*.

 


Feel-Good-Brot

mit Tritordeum-Vollkornmehl - eine ganz neue Getreidesorte!

TRITORDEUM-Brot / Feel-Good-Brot

Tritordeum ist eine Kreuzung zwischen Hartweizen und Gerste, auf klassische Weise gezüchtet. Es wird zur Zeit in Spanien angebaut  und bietet aufgrund seiner Zusammensetzung einige ernährungphysiologische Vorteile. Es scheint für viele Weizenallergiker verträglich zu sein und hat eine schöne gelbe Farbe.

 Die Ährensache ist in Deutschland eine der ersten Bäckereien, die überhaupt mit Tritordeum backen!


Bilder von unserer Backofen-Reparatur im Mai 2017:


..und ein Dankeschön! an alle Beteiligten und vor allem an die beiden Monteure, die sich mächtig ins Zeug gelegt haben!


Seit Mitte Juni 2014 haben wir unsere Beleuchtung im gesamten Betrieb auf LED - Technik umgestellt - das spart ca. 4000 KWh Strom /Jahr, ein Gewinn für die Umwelt und nach einer Amortisationszeit von ca. 5 Jahren auch für unsere Bilanz!

(realisiert von der Firma Lights & Impressions)