Brot des Monats Juni
Emmerbrot
Zutaten: Wasser, EMMER Vollkornschrot, ROGGENvollkornmehl, Buchweizen (Demeter), Meersalz, Sonnenblumenkerne, Ro-Sauerteig, Dinkel-Mais-Backferment
Allergene: Gluten
Charakter : urig, herzhaft, kernig
Lockerungsmittel: Sauerteig + Backferment
Eigenschaft: Weizenfrei, Hefefrei, Lactosefrei, Milchfrei, Nussfrei, Haselnussfrei, Eifrei, Zuckerfrei
Angebot der Woche zum Angebotspreis:
- KW 24 10.06. - 15.06.19 Sonnenblumenbrot 3,40 €
- KW 25 17.06. - 22.06.19 Roggen-Kümmelbrot 3,00 €
- KW 26 24.06. - 29.06.19 Weizen Mini 2,15 €
- KW 27 01.07. - 06.07.19 Fünfkorn Brot 3,45 €
- KW 28 08.07. - 13.07.19 Bauernbrot 4,05 €
Walnussbrötchen
Neu im Sortiment
Aus Walnussbrot-Teig, ohne Hefe
Zutaten: Wasser, ROGGENvollkornmehl*, WEIZEN-vollkornmehl*, WALNÜSSE*, Meersalz, Backferment*
*= aus kbA
MARTHA`S KÄSEKUCHEN
Ab sofort gibt es jeden Donnerstag frischen Käsekuchen.
Zutaten:Mürbteig Dinkel* (Dinkelvollkornmehl*, Pflanzenmargarine* (Palmöl*, Sonnenblumenöl*,
Trinkwasser, Salz, Zitronensaft*), Rohrohrzucker Syramena*, Meersalz, Zitronensaft*) Quark*, Milch*, Joghurt*,
Syramena Vanille*, Eier*, Weizenmehl T550*,
Zitrone*, Kurkuma*.
DIE MARKTSCHWÄRMER !!!
Wir sind dabei !
Wir haben nun über 870 Mitglieder, über 30 regionale Erzeuger sowie einen
Standort, an dem wir uns jede Woche treffen: Hafenstraße 7, 51063 Köln - Mülheim
Verteilungen der vorbestellten Produkte erfolgen jede Woche mittwochs von
17.30h bis 19.30h
Anmeldung und Bestellungen können ab sofort über die Internetseite eingegeben werden:
https://marktschwaermer.de/de
Feel-Good-Brot
mit Tritordeum-Vollkornmehl - eine ganz neue Getreidesorte!
TRITORDEUM-Brot / Feel-Good-Brot
Tritordeum ist eine Kreuzung zwischen Hartweizen und Gerste, auf klassische Weise gezüchtet. Es wird zur Zeit in Spanien angebaut und bietet aufgrund seiner Zusammensetzung einige ernährungphysiologische Vorteile. Es scheint für viele Weizenallergiker verträglich zu sein und hat eine schöne gelbe Farbe.
Die Ährensache ist in Deutschland eine der ersten Bäckereien, die überhaupt mit Tritordeum backen!
Nachruf
Nach schwerer Krankheit ist unsere Mitarbeiterin Marita Felix am 15.06.18 verstorben.
Als unsere gute Seele war sie seit 25 Jahren zuverlässig und mit vollem Einsatz für die Ährensache aktiv. Nun ist sie für immer von uns gegangen.
Wir sind sehr traurig und vermissen besonders ihre Tatkraft und ihren kernigen Humor; sie hinterlässt eine große Lücke!
Das Team der Ährensache Biobäckerei in Köln Holweide
Bilder von unserer Backofen-Reparatur im Mai 2017:
..und ein Dankeschön! an alle Beteiligten und vor allem an die beiden Monteure, die sich mächtig ins Zeug gelegt haben!
Seit Mitte Juni 2014 haben wir unsere Beleuchtung im gesamten Betrieb auf LED - Technik umgestellt - das spart ca. 4000 KWh Strom /Jahr, ein Gewinn für die Umwelt und nach einer Amortisationszeit von ca. 5 Jahren auch für unsere Bilanz!
(realisiert von der Firma Lights & Impressions)