Unser Qualitätsanspruch:

Wir verarbeiten Vollkornmehl sowie Auszugsmehl.

Sämtliche Rohstoffe stammen aus kontrolliert-biologischem Anbau.

Unser Roggenmehl beziehen wir direkt vom Demeter-Hof Becker aus Hennef.
Die Eier beziehen wir vom Hühnerhof  Klose - Alpermühle (Bergisches Land)

Alle Zutaten sind voll deklariert, d.h. wir bieten Ihnen die volle Information über das, was drin steckt im Brot und in den anderen Backwaren.

Wir arbeiten nach den Richtlinien der EG-Bio-Verordnung.

Unsere Kontrollstelle QC&I finden Sie hier: DE-ÖKO-013. Wir werden regelmäßig jedes Jahr (auch unangemeldet) von dieser auf die Einhaltung der Bio-Verordnung überprüft.

Seit einiger Zeit ist die Ährensache auch Demeter- Vertragsbäckerei. Die Vorgaben von Demeter an die Landwirte gehen in vielen Punkten über die Regelungen der EG-Bioverordnung hinaus.

Ansonsten beziehen wir viele Rohstoffe auch in Bioland-Qualität. Auch Bioland stellt höhere Anforderungen an die Landwirte als die EG-Bioverordnung.

Wir arbeiten mit selbst entwickelten Rezepten und verzichten auf  jegliche Backmittel-Mischung und Hilfspülverchen, im Vertrauen auf unser Bäcker-Können.

 

Unseren Strom beziehen wir seit einigen Jahren von greenpeace-energy, einem der wenigen Anbieter, die zu 100% Strom aus erneuerbaren Energien bereitstellen.

Wir haben als Biobäcker einen ganzheitlichen Anspruch:
wir wollen die natürlichen Ressourcen schonen, streben einen menschlichen und rücksichtsichtsvollen Umgang miteinander an und versuchen, auf soziale Erfordernisse einzugehen. 

Und nicht zuletzt wollen wir unseren Kunden gesunde, vollwertige Backwaren anbieten, die sie mit Genuss und ohne Reue verzehren können!